L’ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta un sistema di autocontrollo fondamentale per la sicurezza alimentare all’interno di qualsiasi azienda del settore. La sua implementazione garantisce il rispetto delle normative igienico-sanitarie e tutela la salute dei consumatori.
Formazione specifica: un obbligo per tutti.
La formazione HACCP è obbligatoria per tutti gli addetti che, a qualsiasi titolo, manipolano alimenti all’interno di un’impresa alimentare. Tale obbligo è previsto dal Regolamento CE 852/2004 e si applica a tutte le figure professionali coinvolte nella filiera alimentare, dai titolari ai dipendenti, dai cuochi ai camerieri.
Perché la formazione alla sicurezza alimentare è importante?
La formazione HACCP permette di acquisire le conoscenze e le competenze necessarie per:
Cosa si impara durante un corso HACCP?
Un corso HACCP completo affronta diverse tematiche, tra cui:
Conclusioni
Formazione HACCP: un investimento per la sicurezza.
La formazione HACCP rappresenta un investimento fondamentale per la sicurezza alimentare e la salute dei consumatori. Un’azienda che forma correttamente il proprio personale dimostra attenzione e responsabilità verso la qualità dei prodotti offerti e si tutela da eventuali rischi e sanzioni.
