Hazard Analysis and Critical Control Points

L’HACCP è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l’analisi del prodotto finito.

Procedure, documentazione e formazione

  • Stesura del piano di autocontrollo e delle relative procedure operative come da normativa europea e regionale;
  • Definizione dei documenti di registrazione;
  • Formazione del personale addetto in aziende alimentari.

Servizi inclusi

  • Collaborazione con laboratori di analisi per definizione piano microbiologico dei prodotti alimentari;
  • Ottenimento licenza UTIF per vendita e somministrazione di alcolici;
  • Consulenza in materia di etichettatura dei prodotti alimentari.

Corsi

Gli Operatori del Settore Alimentare (O.S.A.), devono “assicurare che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare, in relazione al tipo di attività.

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